炝(熗)

部首拼音
部首
总笔划 8
部外笔划 4
普通话 qiàng
潮州发音
中文解释
熗 <動>
烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]
將菜餚放在沸水中略煮,取出後再用醬油、醋等作料來拌。如:熗蛤蜊;熗芹菜
先把肉、蔥等用熱油略炒,再加作料和水煮。如:熗鍋肉絲麪;用蔥花兒熗熗鍋
用同“嗆”
聞不得鼻口內幹煙熗。――元·李好古《張生煮海》
熗(熗)qiàng把菜餚放在沸水或熱油中稍煮一下即取出,加作料拌:~芹菜。
英文解释
stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce
参考
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