黃皮果
黃彈，“實如彈丸，葉如山桂”，故名。
宋 趙與泌《仙溪志》：“黃彈 《祥符圖經》雲：黃檀子。《海物異名記》：木有黃彈子，其實若彈丸，其葉若山桂而香。又云本出於越王祭太一檀之側，曰王罈子。”
黃彈果色澤金黃、光潔耀目，根據性味，可分甜、酸兩個品種，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝並稱。葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語云：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。

黃皮豉是“潮州三寶”之一。是一種在潮州地區很有名的消食涼果。黃皮味道甘酸獨特，取黃皮果去核鹽漬、曬胚、蒸熟，加白糖、甘草末、香料，反覆蒸曬而成。其味甘酸濃郁，有驅風去瘀、止咳消痰、健脾開胃、生津解渴之功能。

標籤： 植物 食物 名词
词条状态:  公开优化