黄皮果
黄弹，“实如弹丸，叶如山桂”，故名。
宋 赵与泌《仙溪志》：“黄弹 《祥符图经》云：黄檀子。《海物异名记》：木有黄弹子，其实若弹丸，其叶若山桂而香。又云本出于越王祭太一檀之侧，曰王坛子。”
黄弹果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个品种，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

黄皮豉是“潮州三宝”之一。是一种在潮州地区很有名的消食凉果。黄皮味道甘酸独特，取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟，加白糖、甘草末、香料，反复蒸晒而成。其味甘酸浓郁，有驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津解渴之功能。

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