落湯餈
潮语发音
中文解释
糯米餈
一種上敷芝麻，吃時再蘸糖的糯米餈團。它是用優質的精白糯米洗淨磨成米粉，做成圓形(中間留有一圓洞)，形狀有如舊時的銅錢，放進水中煮熟，撈起後放在“揖粿鉢” (農村用來揉搓粿皮的缽)中，用“粿槌”絞拌成粘狀，趁熱用手捏起一小塊，粘上佐料(即用炒熟的芝麻、花生米碎和白砂糖研磨而成的佐料，民間叫“麻豆砂”)，逐一擺上盛器，即可食用。
糯米餈還有一段歷史的，因爲這是一種來自於南宋的美食，當年有一個人赴京趕考，由於那些年可以上京的人實在是很少，所以在村子裏面的每家每戶都送了一個餈耙給他上路吃，並且祝他可以金榜題名，後來果然這個人成爲了狀元，於是他把自己家鄉的這個特產呈現給皇上時，就連皇帝也讚不絕口，後來賜名爲“狀元餈”。
一種上敷芝麻，吃時再蘸糖的糯米餈團。它是用優質的精白糯米洗淨磨成米粉，做成圓形(中間留有一圓洞)，形狀有如舊時的銅錢，放進水中煮熟，撈起後放在“揖粿鉢” (農村用來揉搓粿皮的缽)中，用“粿槌”絞拌成粘狀，趁熱用手捏起一小塊，粘上佐料(即用炒熟的芝麻、花生米碎和白砂糖研磨而成的佐料，民間叫“麻豆砂”)，逐一擺上盛器，即可食用。
糯米餈還有一段歷史的，因爲這是一種來自於南宋的美食，當年有一個人赴京趕考，由於那些年可以上京的人實在是很少，所以在村子裏面的每家每戶都送了一個餈耙給他上路吃，並且祝他可以金榜題名，後來果然這個人成爲了狀元，於是他把自己家鄉的這個特產呈現給皇上時，就連皇帝也讚不絕口，後來賜名爲“狀元餈”。
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