涮
把蔬菜肉片等放在開水裏略微一煮就拿出來，潮州話叫做：焯。如：
焯菠菜：涮菠菜。
焯牛肉：涮牛肉。
焯火鍋：涮火鍋。
冬天時，凝凝食焯上頂好！一邊拍邊爐，一邊閒聊詏奅，氣氛融融，何其溫暖。怪不得，外人調侃潮人食焯道：在潮汕，食焯是萬能的。
海南：我們有海鮮！潮汕人呾：挈來食焯！
山西：我們有莜麪！潮汕人呾：挈來食焯！
新疆：我們有羊肉！潮汕人呾：挈來食焯！
非洲：小心有鱷魚！潮汕人呾：少說廢話，挈來食焯！

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