涮
把蔬菜肉片等放在开水里略微一煮就拿出来，潮州话叫做：焯。如：
焯菠菜：涮菠菜。
焯牛肉：涮牛肉。
焯火锅：涮火锅。
冬天时，凝凝食焯上顶好！一边拍边炉，一边闲聊詏奅，气氛融融，何其温暖。怪不得，外人调侃潮人食焯道：在潮汕，食焯是万能的。
海南：我们有海鲜！潮汕人呾：挈来食焯！
山西：我们有莜面！潮汕人呾：挈来食焯！
新疆：我们有羊肉！潮汕人呾：挈来食焯！
非洲：小心有鳄鱼！潮汕人呾：少说废话，挈来食焯！

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