醬 <名>
(會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料醃製而成的肉醬)
用麥、面、豆等發酵製成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans]
醬用百有二十甕。――《周禮·膳夫》
不得其醬。――《論語》
濡雞醢醬,濡魚卵醬。――《禮記·內則》
又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當於今之醬油)
將魚、肉、蔬、果搗爛製成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬
醬 <動>
用醬或醬油醃製 [pickle in soya sauce]。如:把

醬(醬)jiàng

⒈豆、麥等經過發酵製成的調味品：甜～。辣椒～。豆瓣～。　

⒉用醬醃製或加有醬的食品：～肉。～黃瓜。雜～面。

⒊像醬樣子的糊狀食品：肉～。蝦～。蕃茄～。