蕨 <名>
蕨菜 [brake]
蕨,鱉也。從艸,厥聲。――《說文》
按,初生如蒜苗,無葉,端似鱉腳,故名,亦似小兒拳,故曰拳菜,紫黑色。”
蕨,山菜也。周秦曰蕨,齊魯曰鱉。――《齊民要術·蕨》
一種多年生草本植物。根狀莖蔓生土中,被棕色細毛。葉大、多回羽狀複葉,孢子囊羣生葉背邊緣,廣佈於全球,我國各地荒山都有生長。幼葉可食,根狀莖含澱粉,可供食用或釀造;也供藥用。其纖維可制繩纜能耐水溼。如:密毛蕨;歐洲蕨;蕨手(指蕨芽);蕨拳(指蕨芽);蕨萁(蕨苗);蕨薇(蕨與薇。均爲山菜,每聯用之以指代野蔬)
蕨菜
[brake tender leaves] 蕨的嫩莖葉,可以吃,

蕨jué多年生野生草本，孢子繁殖，羽狀複葉。嫩葉可吃，根莖可制澱粉，全草可供藥用。