蒜 <名>
(形聲。從艸,祘聲。本義:一種多年生草本植物。有大蒜、小蒜兩種)
同本義 [garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鱗莖有白皮包裹,內有小鱗莖,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣種和小瓣種。大蒜種西漢時從西域傳入。小蒜種由山蒜移栽,從古已有。蒜苗、蒜薹作蔬菜,蒜頭作佐料和入藥
蒜,葷菜也。――《說文》
蒜,菜之美者――《齊民要術》引《說文》
又如:蒜果(蒜頭);蒜氣(腋下的氣味。即狐臭);蒜錘子(禪杖柄上所裝蒜頭狀的錘);蒜條(即蒜苗。蒜的花莖;亦指細長而形似蒜苗者)
指這種植物的鱗莖 [garlic]。如:蒜子(蒜頭);蒜顆(蒜果。蒜

蒜suàn通稱"大蒜"，簡稱"蒜"。多年生草本，開白花。地下莖通常分瓣，也有不分瓣的（獨蒜），供調味食用，也供藥用。葉叫"蒜苗"，花莖嫩時叫"蒜薹"，都供食用。