膾 <名>
(形聲。從肉,會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義 [minced meat]
膾,細切肉也。――《說文》
肉腥細者爲膾。――《禮記·內則》
生肉爲膾。――《漢書·東方朔傳》
食不厭精,膾不厭細。――《論語·鄉黨》
又如:膾切(切細的肉或魚)
膾 <動>
把魚、肉切成薄片 [cut]
飛刀膾鯉。――張昭遠《舊唐書》
又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)
膾炙人口
[be much relished;enjoy great popularity] 切細的烤肉人人都愛吃。比喻好的詩文爲衆人所稱美
一篇一詠,膾炙人口。――林嵩《周樸詩集》
膾（膾）kuài細切，細切的肉：飛刀～鯉。～炙人口（炙：烤肉。美味的食品，人人愛吃。〈喻〉好的詩、文等被人傳誦）。