潮州 ghu5 文 对应普通话: niú
①家畜，哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物。有黃～、水～、犛～、瘤～等多種。我國產的黃～、水～，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：～刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下） | ～黃 | ～角。
②牛性倔強。因以喻人性格執拗或驕傲：～氣 | ～什麼，不就贏了兩盤棋？
③引申指不順從，頂牛。《紅樓夢》第一一七回：“若是牛着他，將來倘或認真尋了死，比出家更不好了。”
④比喻受驅使的人。魯迅《華蓋集•〈自嘲〉詩》：“橫眉冷對千夫指，俯首甘爲孺子牛。”參見“牛馬”。
⑤指牽牛星，或稱河鼓。俗稱牛郎。參見“牛女”。
⑥十二生肖之一，位居第二。與地支“醜”相配。
⑦星名，二十八宿之：～鬥（指牛宿和鬥宿二星）。
⑧姓。