黍仔

潮语发音
潮州 0 1
中文解释
糜子
穀物的一種。糜子籽實叫黍,淡黃色;磨米去皮後稱黃米,俗稱黃小米,爲黃色小圓顆粒,直徑大於粟米(即北方俗稱的小米);黍米再磨成面,俗稱黃米麪。

【食用方法】
一、糜子及糜子面可以製作多種小吃,風味各異、形色具佳、營養合理、食用方便,製作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯糰、糉子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
二、沖泡:糜子可以研磨,然後用開水、涼水泡食。
三、熬煮:糜子熬粥,糜子中的蛋白質極易被吸收。
四、熬湯:糜子可以在熬湯,在熬湯時候,加一點糜子進去,可以提高營養成分。

【功效】
帶皮糜子適於肥胖症、糖尿病、心血管病如高壓和冠心病、近視、高血脂、腳氣病、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、脣炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用,能起到很好的預防和食療作用。


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標籤: 食物
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