鉤敲糖
潮语发音
中文解释
敲糖，酥糖，一種麥芽糖
“鉤扣糖”是一種酥脆不足，柔韌有餘的酥糖，用白糖和麥芽糖製成，攤在狀似煎耗烙的鼎一樣的大鐵盤裏，白中帶點麥芽糖的淡黃，大概有一指厚。賣鉤扣糖的小販切割那大大的糖餅時，用一根幾寸長，一寸寬的鑿子。那鑿子靠刃處微彎成狀，他按所需分量，左手用鑿刃扣住糖塊，右手用小鐵錘“當”地一敲，一小塊糖就被鉤狀的鑿子勾出來了。也是“鉤”與“狗”諧音，人們就諄稱它“狗釦
糖”。
注：俗讀狗（gao2）敲糖。
“鉤扣糖”是一種酥脆不足，柔韌有餘的酥糖，用白糖和麥芽糖製成，攤在狀似煎耗烙的鼎一樣的大鐵盤裏，白中帶點麥芽糖的淡黃，大概有一指厚。賣鉤扣糖的小販切割那大大的糖餅時，用一根幾寸長，一寸寬的鑿子。那鑿子靠刃處微彎成狀，他按所需分量，左手用鑿刃扣住糖塊，右手用小鐵錘“當”地一敲，一小塊糖就被鉤狀的鑿子勾出來了。也是“鉤”與“狗”諧音，人們就諄稱它“狗釦
糖”。
注：俗讀狗（gao2）敲糖。
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