冬瓜冊
冬瓜冊，在潮汕又名冬瓜丁，簡稱瓜冊，在潮汕已有一定歷史。在篩子上吧煮熟的冬瓜和白糖攪合，晾乾就形成了冬瓜冊。

冬瓜冊清甜爽口，潤喉清肺，配涼水，當零食，做藥料等，是大家都愛吃的潮汕小食。

冬瓜冊的做法簡單，是用冬瓜瓤肉爲原料，切成薄片蜜餞製作而成。冬瓜冊，晶瑩透亮，清甜爽口，潤喉清肺，既可作茶食，且是餅食、湯丸、五果湯原料。

瓜冊其味清甜，食法多樣，不僅可以當零食甜點直接食用，也可做爲甜湯的材料。且具有一定的食療功效。冬瓜冊中的冬瓜，含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。除此之外，冬瓜冊還能清熱解暑，去煮除暑溼，止咳效果也是十分不錯，含有一定的藥用價值。

標籤： 食物
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