梔粿
中文解释
梔粿
梔粿原料爲糯米，傳統的製作方法是用上好的糯米浸泡後磨成粉漿，配入搗碎梔子（民間通稱枝子或黃枝）浸泡濾渣成爲黃色藥液，然後又再用鋪姜鹼液拌勻（鋪姜是潮汕通稱的青草藥，曬乾煅成炭末，浸水濾渣取液），入蒸籠蒸熟便成糉黃色晶瑩潤滑的香噴噴優質梔粿。吃的時候並不用刀切，而是用紗線牽拉割成一小片一小片，盛於盤上，用白糖粉蘸着吃，甜潤爽口，涼喉解渴，有清熱祛疫助消化的作用。
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