卵清糕
中文解释
卵清糕
卵清糕是潮汕地區獨特的風味小吃之一，目前在潮汕地區，僅遺存廣東澄海和揭陽棉湖，尚有現場烤制。
廣東澄海話又名其爲「鵝仔被」。
潮汕歷史文化研究中心特約研究員郭培鴻先生是位土生土長的棉湖人，據他介紹： “棉湖的小吃主要就是得益於棉湖明清時期的糖業的興盛，這在潮汕是比較有名的，就像棉湖瓜丁。棉湖糖延伸品主要有糖餅，還有涼果。這兩大類比較有名的就是棉湖瓜丁，包括蜜橄欖和楊桃幹、甘草橄欖這些都是比較有名的。棉湖的糖業興於明清時期，一直持續到民國乃至新中國成立之後棉湖的糖廠在揭陽縣和曲溪糖廠的糖廠並列，說明棉湖的蔗糖的工業非常繁榮。”
秋冬時節，一塊熱氣騰騰的卵清糕，是大家心中難以抹去的甜蜜美好回憶，它的標籤不再是地方獨具特色的小吃，而是一方百姓通過美食的本身，尋找那些年美好記憶的美味。
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