冬節繭
潮语发音
中文解释
一種冬至粿
“冬節繭”又叫：“冬節蛤”、“冬節粿”、“冬節囝”。“冬節蛤”因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名爲“冬節蛤”。又由於潮語的“蛤”和“鴿”同音，又訛叫爲“冬節鴿”。
冬節繭的粿餡有分葷、素兩種。蒜白、白菜乾，蘿蔔絲幹、這幾種做餡比較主流。
“冬節繭”的製作過程：用白米漂洗浸泡，曬乾後舂成米粉；加入開水揉至柔軟，拌製成圓狀皮，繭子粿皮便算是完成。在繭子皮裏捏出適量的粉團，推成小粒，搓成圓形，雙手合作，用大拇指將圓形粉團往下，推成杯口般大、有底的小布袋，放入餡，主要是用蒜白切碎、加鮮肉、蝦仁、芹菜、水髮香菇、魷魚補等主要原料，切成幼丁，調入精鹽、味精等配料，攪拌作的粿餡。將粿皮包餡對摺結口，形成三角狀，製成後蒸熟，點上“花紅”，以示喜慶吉祥，成爲祭拜粿品。“冬節繭”紅白映襯，鮮豔爽口，達到色香味俱佳的美食效果。
由於每家每戶的做法不同，口味不同，但是都是好吃、香。不管是煮、煎、蒸。都是好吃。
“冬節繭”又叫：“冬節蛤”、“冬節粿”、“冬節囝”。“冬節蛤”因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名爲“冬節蛤”。又由於潮語的“蛤”和“鴿”同音，又訛叫爲“冬節鴿”。
冬節繭的粿餡有分葷、素兩種。蒜白、白菜乾，蘿蔔絲幹、這幾種做餡比較主流。
“冬節繭”的製作過程：用白米漂洗浸泡，曬乾後舂成米粉；加入開水揉至柔軟，拌製成圓狀皮，繭子粿皮便算是完成。在繭子皮裏捏出適量的粉團，推成小粒，搓成圓形，雙手合作，用大拇指將圓形粉團往下，推成杯口般大、有底的小布袋，放入餡，主要是用蒜白切碎、加鮮肉、蝦仁、芹菜、水髮香菇、魷魚補等主要原料，切成幼丁，調入精鹽、味精等配料，攪拌作的粿餡。將粿皮包餡對摺結口，形成三角狀，製成後蒸熟，點上“花紅”，以示喜慶吉祥，成爲祭拜粿品。“冬節繭”紅白映襯，鮮豔爽口，達到色香味俱佳的美食效果。
由於每家每戶的做法不同，口味不同，但是都是好吃、香。不管是煮、煎、蒸。都是好吃。
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