端午節
農曆五月初五爲端午節，是華夏子孫世代相沿的民間傳統節日，目的是弔祭屈原。潮州端午有各種多姿多彩的地方特色習俗。

歲逢端午，龍舟競渡。鑼鼓喧天，旌旗招展，划槳如翼，競奪錦標。

潮州的龍舟分爲兩種：有“真龍”和“假龍”。“真龍”，有龍頭、龍頸、龍身、龍尾，龍船全長20多米，寬1.5米；設15對槳有30人，打鼓、敲鑼、潑水、舵手各1人，共34人。“假龍”，通稱爲輯船，船全長10米，設5對槳，有10人，打鼓、敲鑼、潑水、舵手各1人，共14人。（有的也可不設敲鑼）

明代李時珍的《本草綱目》說：“古人以菰蘆葉裹黍米，煮成尖角之形，故曰糉，曰角黍。”潮州人俗稱“糉”爲“糉球”。

潮州人家，世代相沿，端午包糉，是祭弔屈原遺風之一。民間有句“未食五月糉，破裘唔甘放”的氣象諺語，可見糉球成爲名小吃的歷史悠長。

部分潮州人家，端午要在門楣、門環以至屋檐下，懸掛一束束用“紅頭繩”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合爲五種稱“五瑞”。舊俗傳爲“合五”以招屈原之魂，其實，古代潮人先賢是針對“惡月”瘟疫猖獗而採取的防疫保健措施，意在驅瘟辟邪。

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