gong3菜

潮语发音
潮州 gong3 cai3
潮州 0 1
中文解释
醃芥菜
用大芥菜切成絲（條），稍曬乾，加入食鹽、薑末、少許白砂糖、適量白酒經醃製而成，味香醇、酥脆十分可口。過去城市人，家家戶戶都會醃製貢菜，每年芥菜上市，便醃製幾斤或十幾斤，裝入陶瓷盛器密封，慢慢食用。
“gong3”是一種醃製方法，如貢腐、貢豉等。
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