潮州 iem5 文 对应普通话: yán
①无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：～巴 | ～卤 | ～分（fèn ） | ～田。
②〔～酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。
③化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：酸式～ | 碱式～ 。

【缺盐】食盐中的钠离子是神经系统中传递信息的必备物质，肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。所以，人体缺盐的话，神经系统就会非常虚弱，人就显得没有劲。
【盐橄榄】潮汕地区有用盐腌制橄榄的习俗，可以延长保存时间和改善口感。