竹囝鱼

潮语发音
潮州 dêg4 gang2 he5
潮州 0 1 2
Chinese Definitions
绿鳍马面鲀
竹囝鱼，也叫迪囝鱼，学名绿鳍马面鲀，别名马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼（同剥皮鱼）、羊鱼、老鼠鱼、沙猛。此鱼皮厚肉鲜美，营养较高，肉的疏松程度堪比竹笋，因此得名竹仔鱼（潮州音），适合半煎煮，或加工为烤鱼片。
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