粿头
中文解释
广东澄海特有的粿
澄海人重古礼,每年从正月到腊月,都有不同的礼节,人们都要做不同的粿品来拜祭。如正月十五做菜头粿,五月节做栀粿,八月中秋做糕点,冬节做汤圆,过年做甜粿和鼠壳粿。粿头,就是属于九月重阳节的专享粿品。
粿头也叫青叶粿,是澄海人喜好的“时膳”物食,重阳节,澄海涂城、溪南、、樟林、盐鸿等地,就一直保持有做粿头、食粿头的习俗。粿头用植物的叶子为食材。不用粿印,也不用讲究形状, 只是用手将和好的粿团捏成椭圆形粿片就行,看起来其貌不扬,吃起来清香满口。
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