酱(醬)

部首拼音
部首
总笔划 18
部外笔划 11
普通话 jiàng
潮州发音
中文解释
酱 <名>
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。――《周礼·膳夫》
不得其酱。――《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。――《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱
酱 <动>
用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把

酱(醬)jiàng

⒈豆、麦等经过发酵制成的调味品:甜~。辣椒~。豆瓣~。 

⒉用酱腌制或加有酱的食品:~肉。~黄瓜。杂~面。

⒊像酱样子的糊状食品:肉~。虾~。蕃茄~。
英文解释
any jam-like or paste-like food
近义词
参考
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