豆(米咠)

潮语发音
潮州 0 1
中文解释
豆(米咠)
豆(米咠),是潮汕一种糖食。它做工讲究,口感适宜,无论男女老少都很喜欢吃,是潮汕地区广大朋友的小吃精品。同时,它也是人们探亲访友的送礼佳品。 不少潮籍同胞,回归桑梓故里,总要买几盒带往海外,让亲人们共尝这家乡风味小食,以慰相思。如果有客人上门做客,一杯功夫茶配上一块靖海豆辑,慢慢品茶,慢慢品尝豆(米咠),可真是回味无穷呀!!
制作工序:
1、先把花生仁炒热,炒时要特别注意火候,使之不焦不生,香脆适度。
2、把花生仁放入麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成地糖浆中,搅拌均匀,用木棒反复捶打至粉碎柔软,有一定黏度。
3、再用大缒压平,碾成薄薄一张豆缉皮。
4、豆缉皮做成之后,中间要包上明糖。然后切成一寸见方的小块。


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