瓜册

潮语发音
澄海 guê1 cêh4
潮州 0 1
澄海 0 1
中文解释
冬瓜册
冬瓜册,在潮汕又名冬瓜丁,简称瓜册,在潮汕已有一定历史。在筛子上吧煮熟的冬瓜和白糖搅合,晾干就形成了冬瓜册。

冬瓜册清甜爽口,润喉清肺,配凉水,当零食,做药料等,是大家都爱吃的潮汕小食。

冬瓜册的做法简单,是用冬瓜瓤肉为原料,切成薄片蜜饯制作而成。冬瓜册,晶莹透亮,清甜爽口,润喉清肺,既可作茶食,且是饼食、汤丸、五果汤原料。

瓜册其味清甜,食法多样,不仅可以当零食甜点直接食用,也可做为甜汤的材料。且具有一定的食疗功效。冬瓜册中的冬瓜,含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。除此之外,冬瓜册还能清热解暑,去煮除暑湿,止咳效果也是十分不错,含有一定的药用价值。
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标签: 食物
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