卵清糕
中文解释
卵清糕
卵清糕是潮汕地区独特的风味小吃之一，目前在潮汕地区，仅遗存广东澄海和揭阳棉湖，尚有现场烤制。
廣東澄海話又名其爲「鵝仔被」。
潮汕历史文化研究中心特约研究员郭培鸿先生是位土生土长的棉湖人，据他介绍： “棉湖的小吃主要就是得益于棉湖明清时期的糖业的兴盛，这在潮汕是比较有名的，就像棉湖瓜丁。棉湖糖延伸品主要有糖饼，还有凉果。这两大类比较有名的就是棉湖瓜丁，包括蜜橄榄和杨桃干、甘草橄榄这些都是比较有名的。棉湖的糖业兴于明清时期，一直持续到民国乃至新中国成立之后棉湖的糖厂在揭阳县和曲溪糖厂的糖厂并列，说明棉湖的蔗糖的工业非常繁荣。”
秋冬时节，一块热气腾腾的卵清糕，是大家心中难以抹去的甜蜜美好回忆，它的标签不再是地方独具特色的小吃，而是一方百姓通过美食的本身，寻找那些年美好记忆的美味。
更多
标签：
词条状态:
贡献者提交
《潮典》测试版提示您：词条处在改进状态中，如您发现错误，请及时与我们联系。QQ群：486472604，电子邮箱：mogher@qq.com