冬节茧
潮语发音
中文解释
一种冬至粿
“冬节茧”又叫：“冬节蛤”、“冬节粿”、“冬节囝”。“冬节蛤”因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为“冬节蛤”。又由于潮语的“蛤”和“鸽”同音，又讹叫为“冬节鸽”。
冬节茧的粿馅有分荤、素两种。蒜白、白菜干，萝卜丝干、这几种做馅比较主流。
“冬节茧”的制作过程：用白米漂洗浸泡，晒干后舂成米粉；加入开水揉至柔软，拌制成圆状皮，茧子粿皮便算是完成。在茧子皮里捏出适量的粉团，推成小粒，搓成圆形，双手合作，用大拇指将圆形粉团往下，推成杯口般大、有底的小布袋，放入馅，主要是用蒜白切碎、加鲜肉、虾仁、芹菜、水发香菇、鱿鱼补等主要原料，切成幼丁，调入精盐、味精等配料，搅拌作的粿馅。将粿皮包馅对折结口，形成三角状，制成后蒸熟，点上“花红”，以示喜庆吉祥，成为祭拜粿品。“冬节茧”红白映衬，鲜艳爽口，达到色香味俱佳的美食效果。
由于每家每户的做法不同，口味不同，但是都是好吃、香。不管是煮、煎、蒸。都是好吃。
“冬节茧”又叫：“冬节蛤”、“冬节粿”、“冬节囝”。“冬节蛤”因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为“冬节蛤”。又由于潮语的“蛤”和“鸽”同音，又讹叫为“冬节鸽”。
冬节茧的粿馅有分荤、素两种。蒜白、白菜干，萝卜丝干、这几种做馅比较主流。
“冬节茧”的制作过程：用白米漂洗浸泡，晒干后舂成米粉；加入开水揉至柔软，拌制成圆状皮，茧子粿皮便算是完成。在茧子皮里捏出适量的粉团，推成小粒，搓成圆形，双手合作，用大拇指将圆形粉团往下，推成杯口般大、有底的小布袋，放入馅，主要是用蒜白切碎、加鲜肉、虾仁、芹菜、水发香菇、鱿鱼补等主要原料，切成幼丁，调入精盐、味精等配料，搅拌作的粿馅。将粿皮包馅对折结口，形成三角状，制成后蒸熟，点上“花红”，以示喜庆吉祥，成为祭拜粿品。“冬节茧”红白映衬，鲜艳爽口，达到色香味俱佳的美食效果。
由于每家每户的做法不同，口味不同，但是都是好吃、香。不管是煮、煎、蒸。都是好吃。
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