gong3菜

潮语发音
潮州 gong3 cai3
潮州 0 1
中文解释
腌芥菜
用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。过去城市人，家家户户都会腌制贡菜，每年芥菜上市，便腌制几斤或十几斤，装入陶瓷盛器密封，慢慢食用。
“gong3”是一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。
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